Авторы: Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г.
Издательство: Просвещение
Тип: Учебник
§ 58. Аминокислоты. Белки
Вопросы и задания
1. Охарактеризуйте строение молекул аминокислот и белков.
Молекулы аминокислот и белков включают карбоксильную группу (-COOH) и аминогруппу (-NH2). Молекулы белков состоят из соединений остатков различных аминокислот в различных комбинациях, составляя пептидные связи (-NHCO-).
2. Охарактеризуйте роль белков в организме.
Белки являются составляющими всех клеток организма. Клетки образуют ткани. Белок гемоглобин разносит кислород по клеткам. Белки интерфероны — отвечают за иммунитет. Ферменты и гормоны организма тоже являются белками.
3. Что называют ферментами и что — гормонами?
Ферменты — белки, ускоряющие биохимические реакции в организме.
Гормоны — белки, влияющие на функционирование органов и систем организма, участвующие в регулировании обмена веществ.
4. На основании всего известного вам материала по органической химии составьте таблицу по следующему образцу.
Класс соединений | Типичный представитель | Область применения |
Алканы | Метан | Топливо, сырье в органическом синтезе |
Алкены | Этилен | В органическом синтезе (полиэтилен, уксусная кислота, этиловый спирт, винилхлорид) |
Алкины | Ацетилен | Для сварки и резки металлов. |
Полимеры | Полиэтилен | Электроизоляционный материал, упаковочный материал. В медицине — в качестве замены хрящевой ткани суставов. |
Спирты | Метанол | Добавка к автомобильному топливу, как растворитель, производство уксусной кислоты, пластмасс. |
Карбоновые кислоты | Муравьиная кислота | Протрава кожи и шерсти перед окрашиванием, как лекарство от ревматизма. Эфиры муравьиной кислоты применяются в качестве растворителя. |
Сложные эфиры | Метиловый эфир масляной кислоты | В парфюмерной и пищевой промышленности. |
Углеводы | Глюкоза | В пищевой и текстильной промышленности, в производстве зеркал и витамина С. |
Аминокислоты, белки | Полиамид | Производство синтетических волокон лавсана и капрона. |
5. Почему можно утверждать, что углерод — основа жизни на Земле?
Углерод — основа жизни на Земле, потому что этот элемент есть в составе организма всех живых существ. Углерод способен строить разнообразные цепочки из собственных атомов. Эта его особенность объясняет существование огромного количества органических веществ, аллотропных модификаций. Источник углерода для живых существ — СО2. В результате фотосинтеза из него образуются органические вещества. В конце своего биологического цикла углерод либо окисляется и возвращается в атмосферу, либо захороняется в виде угля или нефти.