Авторы: Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г.
Издательство: Просвещение
Тип: Учебник
§ 58. Аминокислоты. Белки
Вопросы и задания
1. Охарактеризуйте строение молекул аминокислот и белков.
Молекулы аминокислот и белков включают карбоксильную группу (-COOH) и аминогруппу (-NH2). Молекулы белков состоят из соединений остатков различных аминокислот в различных комбинациях, составляя пептидные связи (-NHCO-).
2. Охарактеризуйте роль белков в организме.
Белки являются составляющими всех клеток организма. Клетки образуют ткани. Белок гемоглобин разносит кислород по клеткам. Белки интерфероны — отвечают за иммунитет. Ферменты и гормоны организма тоже являются белками.
3. Что называют ферментами и что — гормонами?
Ферменты — белки, ускоряющие биохимические реакции в организме.
Гормоны — белки, влияющие на функционирование органов и систем организма, участвующие в регулировании обмена веществ.
4. На основании всего известного вам материала по органической химии составьте таблицу по следующему образцу.
|
Класс соединений |
Типичный представитель |
Область применения |
|
Алканы |
Метан |
Топливо, сырье в органическом синтезе |
|
Алкены |
Этилен |
В органическом синтезе (полиэтилен, уксусная кислота, этиловый спирт, винилхлорид) |
|
Алкины |
Ацетилен |
Для сварки и резки металлов. |
|
Полимеры |
Полиэтилен |
Электроизоляционный материал, упаковочный материал. В медицине — в качестве замены хрящевой ткани суставов. |
|
Спирты |
Метанол |
Добавка к автомобильному топливу, как растворитель, производство уксусной кислоты, пластмасс. |
|
Карбоновые кислоты |
Муравьиная кислота |
Протрава кожи и шерсти перед окрашиванием, как лекарство от ревматизма. Эфиры муравьиной кислоты применяются в качестве растворителя. |
|
Сложные эфиры |
Метиловый эфир масляной кислоты |
В парфюмерной и пищевой промышленности. |
|
Углеводы |
Глюкоза |
В пищевой и текстильной промышленности, в производстве зеркал и витамина С. |
|
Аминокислоты, белки |
Полиамид |
Производство синтетических волокон лавсана и капрона. |
5. Почему можно утверждать, что углерод — основа жизни на Земле?
Углерод — основа жизни на Земле, потому что этот элемент есть в составе организма всех живых существ. Углерод способен строить разнообразные цепочки из собственных атомов. Эта его особенность объясняет существование огромного количества органических веществ, аллотропных модификаций. Источник углерода для живых существ — СО2. В результате фотосинтеза из него образуются органические вещества. В конце своего биологического цикла углерод либо окисляется и возвращается в атмосферу, либо захороняется в виде угля или нефти.